Wie können Sie sich während der Weihnachtszeit wohlig-warm halten? Wenn es nach den Deutschen geht, so liegt die Antwort (buchstäblich) im herzerwärmendsten Getränk der Saison: dem Glühwein!
Was bedeutet Glühwein?
Das Wort Glühwein bedeutet so viel wie einen Wein, der uns zum Glühen bringt. Warum? Wegen dem wohlig-warmem Gefühl, das man bekommt, wenn man einige kleine Tassen davon getrunken hat. Das Getränk wird traditionell in Deutschland und Österreich in kleinen Weihnachtsbuden serviert, um die Menschen beim Einkaufen und geselligem Beisammensein zu wärmen.
Wie unterscheidet sich Glühwein von einem herkömmlichen Würzwein?
Wenn es um Würzwein geht, gibt es je nach Region Hunderte von Rezeptvariationen. Generell ist zu bedenken, dass jedes Getränkerezept immer eher eine Richtlinie als eine strenge Vorschrift ist, weshalb jede Region in Deutschland ihre eigene spezielle Interpretation von Glühwein hat. Einheimische experimentieren gerne mit Zutaten wie Kardamom, Vanille, Ingwer oder sogar schwarzem Pfeffer - jede davon verleiht dem Glühwein eine eigene Note.
Hier stellen wir das Grundrezept für Glühwein vor, ähnlich dem, der auf traditionellen Weihnachtsmärkten serviert wird. Los geht‘s!
Was ist der beste Wein für Glühwein?
Wie die Praxis zeigt, gibt es in puncto Glühwein keine richtige oder falsche Antwort. Jeder beliebige trockene Wein, von Chianti bis Cabernet Sauvignon, führt zu dem gewünschten Ergebnis. Falls Sie jedoch eine bestimmte persönliche Vorliebe haben - nur zu!
Als wichtigste Regel bei der Zubereitung des Glühweins gilt, den Wein nicht kochen zu lassen. Sonst laufen Sie Gefahr, dass der Alkohol verdampft und das wollen Sie sicherlich nicht! Erhitzen Sie ihn stattdessen etwa 20 Minuten lang auf niedriger Stufe.
Was sind die erforderlichen Zutaten?
1/2 mittelgroße Orange
3/4 Wasser
1/4 Turbinado- oder Kristallzucker
2 ganze Gewürznelken
2 Zimtstangen
2 ganze Sternanise
1 (750 ml) Flasche trockenen Rotwein
Anleitung
Schritt 1: Die Schale der Orange in breiten Streifen abziehen und beiseitestellen. Die geschälte Orange entsaften und den Saft beiseitestellen.
Schritt 2: Das Wasser und den Zucker in einen großen Topf Ihrer Wahl vermengen und zum Kochen bringen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Die Hitze verringern und die Gewürznelken, die Zimtstangen, den Sternanis, die Orangenschalen und den Orangensaft hinzufügen. Etwa 1 Minute lang köcheln lassen und sanft umrühren, bis ein süß-duftender Sirup entsteht.
Schritt 3: Die Hitze weiter reduzieren und den Wein hinzufügen. Etwa 20-40 Minuten lang aufwärmen. Achten Sie darauf, ihn nicht kochen zu lassen.
Schritt 4: Den Glühwein filtern und in kleinen Tassen servieren (nach traditioneller deutscher Art). Optional können Sie noch einen Schuss Rum oder Amaretto hinzufügen und den Glühwein mit den Orangenschalen und dem Sternanis dekorieren.
Prost! Zum Wohl!
